Печеный картофель с мясным соусом

Как приготовить печеный картофель:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 220 градусов. Картофель смазать 1 столовой ложкой растительного масла и проколоть в нескольких местах зубочисткой. Выложить картофель на противень и поставить на самый верхний уровень духовки. Запекать около 30 минут. Готовый печеный картофель слегка охладить.

2. В большой чугунной сковороду разогреть 1 столовую ложку растительного масла, выложить в него чеснок, лук, чили и болгарский перец. Жарить, помешивая, до мягкого состояния овощей, около 4-5 минут.

3. Выложить в сковороду с овощами фарш и жарить, помешивая, до коричневого цвета, затем добавить кумин, кайенский перец, помидоры, томатную пасту, 4 столовые ложки воды и травы. Довести массу до кипения, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить около 25 минут, периодически помешивая.

4. Добавить в сковороду фасоль и готовить, не накрывая, 5 минут. Убрать сковороду с плиты, добавить рубленую кинзу, посолить и поперчить по вкусу, отставить в сторону.

5. Каждую картофелину разрезать пополам и положить половинки на сервировочные тарелки. На срезы выложить начинку и сверху сметану. Посыпать печеный картофель с соусом рубленым майораном, подавать с листьями латука.