рецепт с фото

Пирожки с луком и яйцом

Фото к рецепту: Пирожки с луком и яйцом
 meduza   18.05.11

Сдобное, пышное дрожжевое тесто замешивается на молоке и яйцах, со сливочным и растительным маслом. Старая-добрая начинка для пирожков - из зелёного лука и отварных яиц.

Продукты
Для теста:
Молоко - 0,5 л
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 60 г
Масло растительное - 100 г
(+масло для работы с тестом и жарки пирожков)
Мука - примерно 1 кг
Сахар - 2 ст. л.
Дрожжи сухие - 10 г
Соль - ½ ч. л.
*
Для начинки:
Яйца отварные - 8 шт.
Зеленый лук - 120 г
Перец молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

1. Взбить яйца с сахаром.

2. В чуть теплое молоко добавить дрожжи, размешать.

3. Молоко с дрожжами влить в яичную смесь. Перемешать.

4. Добавить 250 г просеянной муки, перемешать. Накрыть полотенцем и оставить тесто подходить в теплом месте на 30 минут.

5. Затем добавить в тесто размягчённое сливочное масло, растительное масло и соль. Перемешать.

6. Подсыпая просеянную муку, замесить мягкое тесто. Для вымешивания теста руки смазывать растительным маслом.

7. Миску смазать растительным маслом, выложить в неё тесто, также слегка смазанное маслом. Накрыть полотенцем или плёнкой и оставить в тепле на 1,5 часа.

8. Приготовить начинку для пирожков: перемешать мелко нарезанные отварные яйца и зелёный лук. Посолить и поперчить начинку по вкусу.

9. Подошедшее тесто разделить на части, сформировать колобки, раскатать в лепёшки, слегка смазывая стол и тесто растительным маслом. Слепить пирожки с луком и яйцом.

10. Жарить пирожки на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне, до румяности с двух сторон.

Или испечь пирожки в духовке.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки с луком и яйцом. Как приготовить Пирожки с луком и яйцом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки из дрожжевого теста Пирожки с луком и яйцом
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Блюда из молока
344 спасибо 245686 49 14
Милася Среда, 18 Мая 2011 г. 19:12 #

Хочу пирожков) пожарить, что ли, вечером, раз рецептик хороший нашелся))

   
цитировать
Кристина Суббота, 05 Мая 2012 г. 14:09 #

Отличный рецепт, meduza, спасибо!

Сегодня второй раз воспользовалась Вашим рецептом, все просто и вкусно!!!!

Я кстати делаю с яблочками.мммм))))))))))):wink

   
цитировать
Валюша Пятница, 24 Мая 2013 г. 18:58 #

Впервые пекла, спасибо, реально очень вкусно!

   
цитировать
Валюша Среда, 29 Мая 2013 г. 19:37 #

испекла, спасибо за рецепт очень и очень вкусно!!!!!!!

   
цитировать
Елена Вторник, 01 Июля 2014 г. 16:51 #

Вкусненькие получаются, спасибо за рецепт!Я правда все ингредиенты делила пополам (т.к. теста получается очень много), добавила 2 небольших яйца и 2 ч.л. сухих дрожжей "пакмай".

   
цитировать
Anna Пятница, 29 Мая 2015 г. 18:38 #

Тесто вообще оболденное) Спасибо за рецептик))

   
цитировать
Светлана Понедельник, 13 Июня 2016 г. 07:31 #

Огромное спасибо! В первый раз у меня получилось, такое замечательное тесто. Пироги просто чудо.

   
цитировать
Светлана Вторник, 12 Июля 2016 г. 12:08 #

Вчера делала пирожки по Вашему рецепту. Получилось просто класс!!! Причем это был мой первый опыт вообще с дрожжевым тестом))) а пирожочки просто супер. Дела с картошкой и с рисом и яйцом, причем и жарила, и пекла)) Единственное соли я бы добавила чуть больше (но я все соленое ем). Автору спасибо!!!!

   
цитировать
Светлана Вторник, 12 Июля 2016 г. 12:09 #

И вот еще жареные с картошкой)

   
цитировать
Евгения Понедельник, 22 Августа 2016 г. 10:27 #

Здравствуйте, хочу поделиться своим опытом. Это самое удачное тесто для пирожков, которое я когда-нибудь делала!!!! Оно получилось воздушное и очень вкусное.

Правда не ожидала что его получиться столько много, я пекла пирог с мясом так мне еще и на пирожки хватило )))) Соли, на мой вкус, я бы добавила чуть больше, но и по рецепту не критично .

Вообщем большое спасибо за такой хороший рецепт!!!!

   
цитировать
Регина Вторник, 06 Сентября 2016 г. 14:38 #

Получилось обалденно! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Анна Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 15:38 #

Спасибо за рецепт! Пекла впервые, всё получилось. Домашним очень понравилось)) а сравнивать есть с чем))) бабуля у нас мастер в этом деле))) просят еще

   
цитировать
Лена Пятница, 07 Апреля 2017 г. 16:56 #

Спасибо, дорогой автор! Тесто прекрасное! Делала на 1/2 порции и пожалела... Нужно было делать на порцию, т.к. смели подчистую и пирожочки, и пышечки из этого теста.

   
цитировать
Айганым Четверг, 27 Апреля 2017 г. 11:37 #

Пирожки просто обалденные!!!! Тесто просто Супер!!!! 👍👍👍спа огромное !!!

   
цитировать
Елена Пятница, 16 Июня 2017 г. 16:28 #

Тесто получилось очень нежное воздушное и оч вкусное, спасибо за рецепт

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 19 Июня 2017 г. 09:48 #

Тесто получилось классное: мягкое, нежное. Муки взяло больше чем в рецепте. И начинка вкусная. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Рита Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 19:47 #

Рецепт супер! ОООочень вкусные пирожки ) огромное спасибо!

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 18 Февраля 2018 г. 21:47 #

Вообщем рецепт теста - ОГОНЬ! До этого сколько ни делала по рецептам из сети - тесто было не айс. В этот раз супер! Нежное легкое и тает во рту. Мужики мои оценили. Начинку изменила на рыбную и картофельную, но не суть.Само тесто крутое.

   
цитировать
Айганым Среда, 02 Мая 2018 г. 14:28 #

Светлана
Вчера делала пирожки по Вашему рецепту. Получилось просто класс!!! Причем это был мой первый опыт вообще с дрожжевым тестом))) а пирожочки просто супер. Дела с картошкой и с рисом и яйцом, причем и жарила, и пекла)) Единственное соли я бы добавила чуть больше (но я все соленое ем). Автору спасибо!!!!
-в духовке сколько держали ? Яичным желтком смазали ?

   
цитировать
Равиля Четверг, 17 Мая 2018 г. 16:01 #

Тесто очень вкусное, теперь пирожки делаю только по этому рецепту!) Спасибо!)))

   
цитировать
Лена Понедельник, 28 Мая 2018 г. 17:54 #

отзывы у всех супер. очень хотела приготовить по этому рецепту. по факту,фото нет, мне как новичку совершенно не понятно , сколько муки (автор: сколько тесто возьмет), правильно ли я сделала тесто и т.д. расстроилась,потому что вслепую тут непонятно что налепила.

все пишут,что рецепт классный, добавьте пожалуйста фото и подробное описание, чтобы и новички могли нормально сделать((

   
цитировать
Наталья Среда, 13 Июня 2018 г. 19:34 #

Спасибо, тесто очень вкусное получилось. Делала жаренные пирожки с яйцом и луком и с вишней.

   
цитировать
Юлия Среда, 08 Января 2020 г. 16:19 #

Супер рецептик теста. Муки ушло ровно 1кг. К рукам не липнет, замешивается замечательно. Супер вообще.

   
цитировать
Валентина. Четверг, 11 Июня 2020 г. 20:19 #

Рецепт непонятный- и чего его хвалят. Порции просто лошадиные. Жареные пирожки не люблю. Я,собст-но заглянула как готовят начинку,а о ней ни слова. Лук обжаривать или сырой так с яйцами и мешать?

   
цитировать
Surikosha Четверг, 09 Июля 2020 г. 21:23 #

Вообще зелёный лук вроде не обжаривают.А так норм рецепт.Дрожжи я вообще в муку кидаю.Замешиваю все сразу и дпю часик постоять.

   
цитировать
Вероника Среда, 06 Января 2021 г. 01:15 #

Хорошие пирожки получились)

   
цитировать
Ирина Суббота, 12 Августа 2023 г. 18:07 #

Сегодня делала пирожки по Вашему рецепту Автору спасибо!!!!Оооочень вкусные получаются. Спасибо.

   
цитировать
Ирина Суббота, 12 Августа 2023 г. 18:12 #

В начинке нечего сложного нет. Делается просто, а по поводу лошадиные порции- так вы ж сами порционно должны прикинуть какой у вас будет пирожок! Будьте добрее!

   
цитировать
Наталия Понедельник, 13 Ноября 2023 г. 00:31 #

Отличный рецепт! Советую приготовить именно с этим тестом. Воздушное, нежное.

Готовила на сырых дрожжах. Муки килограмм.

Но это количество теста не хватило начинки. Сделала беляши. Всем приятного аппетита!

   
цитировать
ну Пятница, 26 Апреля 2024 г. 14:28 #

а вот это тесто заморозить норм будет и как потом размораживать? или в холодильник в пакет положить на ночь чтоб на второй день долелать если устанешь)

   
цитировать
Ксения Среда, 01 Мая 2024 г. 15:34 #

Делала два раза меньше Теста, на начинку ушло 6 яйц, начинки хватило на 8 пирожков, тесто еще осталось) как у вас в два раза больше теста и 8 яйц не понятно, может начинки много кладу ) получилось вкусно очень )

   
цитировать
Юлия Среда, 12 Июня 2024 г. 17:01 #

Из указанного количества продуктов получилось 30 вкуснейших пирожков. Подошло тесто во второй раз за час десять минут. Пришлось даже раз обмять. Тесто ставила на противень в холодную духовку, под низ миску с горячей водой. 9 штук сделала с картошкой(начинки и правда маловато или кладу много?), 6 жареных в масле с луком и яйцом, остальные печёные с луком и яйцом. Понравились все. Очень вкусно, спасибо за рецепт!

   
цитировать
Юлия Среда, 12 Июня 2024 г. 17:03 #

Пирожочки:D

   
цитировать
Татьяна Вторник, 20 Августа 2024 г. 14:13 #

Насчёт дрожжей согласна, следует писать точнее. А также о способе жарки. Я вот первый раз делала, пожарила, а внутри сырое тесто оказалось. В итоге спасло, что сразу приготовленные такие пирожки пустила в микроволновку, внутрянка доготовилась. Оказывается эти пирожки нужно жарить на медленном огне с двух сторон под крышкой, я уже нашла это после того, как была роковая ошибка мною совершена) Но, за тесто и всё остальное определённо претензий нет, вкусные получились)))

   
цитировать
Анна Понедельник, 02 Сентября 2024 г. 14:00 #

Татьяна
Насчёт дрожжей согласна, следует писать точнее. А также о способе жарки. Я вот первый раз делала, пожарила, а внутри сырое тесто оказалось. В итоге спасло, что сразу приготовленные такие пирожки пустила в микроволновку, внутрянка доготовилась. Оказывается эти пирожки нужно жарить на медленном огне с двух сторон под крышкой, я уже нашла это после того, как была роковая ошибка мною совершена) Но, за тесто и всё остальное определённо претензий нет, вкусные получились)))

Кто пирожки под крышкой жарит? Огонь убавьте, у Вас слишком горячее масло, поэтому не пропекаются. Пирожки жарят так, чтоб они немного шкворчали, а не кипели

   
цитировать
лизочек Воскресенье, 12 Января 2025 г. 12:15 #

спасибо большое за рецептик уже очень много раз пользовалась этим рецептом:P

мне 13 лет и я люблю готовить что-нибудь вкусненькое.(все рецепты беру с этого сайта

даже папа оценил сказал что получилось в 100 раз лучше чем у бабушки :heart:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Пища ангеловСалат "Великолепный" из...
ФоршмакТорт "Красный бархат"
Закуска из яиц в салатных листьяхТеплый салат "Одна дома"
Сейчас смотрят:
Оладьи из брокколи с сыромСалат "Гнездо глухаря" с...
Банановые оладьи со шпинатомРыба-меч с соусом
 
Рейтинг@Mail.ru    
(72)