Обжаренные части курицы готовятся в духовке с курагой, орехами и нутом (турецким горохом). Блюдо вкусное и по-восточному ароматное — добавляется чеснок, имбирь, корица. Корицу нам привычнее использовать в сладких блюдах. И напрасно. Эта пряность хорошо сочетается с курятиной.
Продукты (на 4 порции)
Куски курицы (с кожей) — 8 шт. (около 800 г)
Корица молотая — 2 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лук репчатый, мелко нарезанный — 1 шт.
Чеснок, мелко нарезанный — 3 зубка
Имбирь молотый — 1 щепотка
Корица — 1 палочка
Нут (турецкий горох) — 1 банка (440 г)
Бульон куриный — 4 стакана
Миндаль целый, бланшированный — 1 жменька
Курага — 1 жменька
Кинза нарезанная — 1 жменька
Сок 1 лимона
Соль
Перец
Кускус
Харисса (острый соус)
1.Разогрейте духовку до 200 градусов. Курицу посолите, поперчите и посыпьте корицей. Разогрейте 1 ст. л. масла в толстостенной кастрюле (или в казане). Выкладывая куски курицы кожей вниз, подрумяньте их в течение 5-10 минут (один раз переверните). Переложите на тарелку.
2.Уменьшите огонь, добавьте в казан ложку масла, лук и щепотку соли. Готовьте 5 минут. Добавьте чеснок, имбирь, палочку корицы. Через несколько секунд вмешайте промытый нут.
3.Выложите куски курицы и влейте горячий бульон. Доведите до кипения. Добавьте миндаль и курагу. Накройте и готовьте в духовке около 1 часа (соус должен стать гуще).
4.Вмешайте кинзу, выдавите сок из лимона. Подавайте блюдо горячим с кускусом и хариссой. Приятного аппетита!
Рецепт: Курица с абрикосами и миндалем. Как приготовить Курица с абрикосами и миндалем?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Курица "от лучшего повара" (Кордон... 
Стир-фрай с курицей 
Чахохбили 
Салат "Любимому папе" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Казан-кебаб 
Басма 
Чашушули 
Жареная шурпа из говядины 
Картофель по-охотничьи, с... 
Кексы на сметане, с абрикосами 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Кускус с курицей и овощами, на... 
Кускус с помидорами и сладким перцем 
Кускус с курицей и овощами 
Кускус с зелёным горошком и... 
Кускус с овощами и мясным фаршем... 
Нут, жаренный со специями, на... 
Тушеная курица с нутом 
Рис с нутом и морковью 
Фалафель 
Хумус по-еврейски