Частью шпига (кусочками) нашпиговать кролика, остальной шпиг разогреть и обжарить на нем кролика со всех сторон. Добавить луковицы и тоже обжарить. Влить вино и бульон, тушить под крышкой на слабом огне. Прежде чем снять с огня, положить приправы. Готовое мясо вынуть и нарезать. Из жидкости приготовить соус, проварив с мукой (крахмалом). Соус смешать с зеленью и сметаной.
Продукты
кролик
1
шт.
сало копчёное
200
г
лук репчатый маленькие
8
шт.
вино красное
1
стакан
бульон
1
стакан
соль
по вкусу
перец
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
мука
1
ст. ложка
или крахмал картофельный
2
ч. ложки
сметана
1
стакан
зелень
по вкусу
Рецепт: Кролик, тушеный с вином и луком. Как приготовить Кролик, тушеный с вином и луком?
Кролик, тушенный с овощами, в сметане 
Кролик по-лигурийски 
Жаркое из кролика 
Кролик, тушенный с картофелем и... 
Кролик с апельсинами 
Кролик, тушенный в вине 
Кролик в вине 
Кролик тушеный по-эльзасски 
Кролик с луком, тушенный в вине 
Кролик в сметане (6 порций) 
Кролик в сметанно-чесночном соусе 
Кролик в сметане 
Кролик, тушенный со сметаной,... 
Кролик в сметане 
Кролик тушеный 
Кролик, тушенный с луком и чесноком