Подготовленную баранину нарезают кусками по 100–150 г, заливают холодной водой, доводят до кипения и снимают пену. Кладут мелко нарезанные морковь, сладкий перец, соль и продолжают варить до готовности. Обжаривают нарезанный репчатый лук и красный перец, заправляют сметаной, хорошо перемешивают и эту смесь добавляют в суп в самом конце варки. Готовят пресное тесто. Раскатывают его слоем толщиной 3–5 см, нарезают кубиками (5×5 см) и обжаривают во фритюре. Суп подают в глубокой пиале, положив в нее обжаренное тесто.
Продукты
баранина
150
г
морковь
20
г
перец болгарский
25
г
лук репчатый
40
г
перец острый красный
5
г
сметана
10
г
масло топлёное
10
г
соль
по вкусу
для теста:
мука пшеничная
72
г
яйца
0.2
шт.
вода
40
г
соль
по вкусу
Рецепт: Чъван (абазинский суп). Как приготовить Чъван (абазинский суп)?
Шурпа из баранины 
Суп шулюм по-домашнему 
Сорпа 
Суп харчо 
Суп из баранины с чечевицей 
Пшенный суп с яичной паутинкой 
Суп Геркулес 
Рассольник с рыбными консервами и... 
Куриный суп с гречневыми галушками 
Рисовый суп с килькой в томате 
Куриная печень, тушенная с... 
Яблочная аджика 
Хычин с сыром и картофелем... 
Лепёшки на кефире, с творогом и... 
Кубдари - хачапури с мясом 
