Муку смешивают с подогретым кефиром, добавляют соль, соду и замешивают мягкое тесто. Раскатывают лепешки, на середину каждой кладут фарш, который готовят так: творог смешивают с яйцом и солью, формуют изделия в виде пончиков и запекают на сковороде без жира. Горячие пышки смачивают теплой водой, смазывают сливочным маслом, разрезают на четыре части и при подаче поливают растопленным маслом.
Продукты
мука пшеничная
100
г
кефир
100
г
сода
0.2
г
соль
0.5
г
для фарша:
творог
75
г
яйца
0.25
шт.
масло сливочное
20
г
Рецепт: Чепалгаш (пышки с творогом). Как приготовить Чепалгаш (пышки с творогом)?
Позволю себе небольшие уточнения. В начинку можно добавить мелко порезанный зеленый лук или другую зелень по вкусу, но можно и без зелени. Тесту руками нужно придать форму небольшой лепешки диаметром около 15 см с более толстой серединой, а края потоньше. В середину положить начинку, края собрать сверху и защипить. Полученную заготовку положить на обильно посыпанный мукой стол, сверху тоже посыпать мукой и очень аккуратно руками похлопывать, чтобы получилась лепешка. Потом раскатать скалкой до размера сковороды. Когда все лепешки испекутся, можно щеткой или ершиком удалить с них остатки муки, окунать каждую лепешку в горячую воду и смазывать растопленным маслом. Лепешки укладываются друг на друга в виде торта.
Дрожжевые пирожки с творогом (в... 
Пирожки сдобные с творогом 
Жареные пирожки на кефире, с... 
Пирожки с творогом и изюмом 
Дрожжевые пирожки с творогом,... 
Пышки со сметаной 
Пышки-пончики 
Тесто на дрожжах для пирожков,... 
Слоёные пышки (лепёшки) на кефире 
Творожные пышки 
Лепешки с картошкой, луком и сыром 
Хачапури по-осетински 
Кучмачи 
Плов из свинины с орехами 
Чанахи со свининой 
Таратушки на кефире 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Пирог "Зебра" 
Сахарное печенье на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Ленивый творожный хачапури... 
Простой творожный кекс 
Быстрая творожная запеканка 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом 
