«Маленькие ушки» (по-итальянски — орекьетте) можно заменить в этом блюде на пасту похожей формы — «ракушки» (конкилье или кавателли). Полезная цветная капуста, хрустящие кусочки бекона, пикартный сыр из овечьего молока и кедровые орешки, вместе с пастой создают блюдо ароматное, вкусное и сытное.
Петрушка итальянская (плосколистная), нарезанная — ½ стакана
Хлебные крошки, свежие, обжаренные — ¾ стакана
Разберите цветную капусту на соцветия и варите в кипящей подсоленной воде 5-6 минут. Откиньте на дуршлаг.
Приготовьте макароны до состояния «аль денте», не переваривая их. Слейте и переложите обратно в кастрюлю.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте бекон в течение 4-5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте цветную капусту. Перемешайте.
Выложите в сковороду макароны, орешки, сыр, петрушку и ½ стакана хлебных крошек. Все перемешайте. Посолите по вкусу, посыпьте оставшимися крошками и чуть сбрызните оливковым маслом. Приятного аппетита!
Рецепт: Орекьетте с цветной капустой, беконом и сыром пекорино. Как приготовить Орекьетте с цветной капустой, беконом и сыром пекорино?
Паста в сливочно-сырном соусе 
Паста "Карбонара" 
Паста c куриной грудкой под... 
Макароны в томатном соусе, на... 
Паста карбонара (классический рецепт) 
Капустные котлеты с жареным луком 
Заливной пирог с капустой 
Овощное рагу 
Ленивые голубцы в духовке 
Капуста, тушенная с курицей 
Домашние сырные палочки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог-запеканка из тертого... 
Сырные крокеты 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Цветная капуста, тушенная со...