Нарезать мясо мелкими кусочками, посыпать солью и черным перцем и припустить со смальцем или маслом и небольшим количеством воды вместе с нарезанным кольцами стручковым перцем. Когда мясо и перец станут мягкими, вынуть их, и на том же масле пассеровать мелко нарезанный лук. Добавить измельченные на терке помидоры или разведенное водой томат-пюре, муку и красный перец. Влить 1 стакан горячей воды или бульона. Полученный соус посолить, довести до кипения и залить им выложенное на противень мясо. Печь в сильно нагретой духовке. Через 10—15 минут залить взбитыми в молоке яйцами, посыпать чабером и допечь (15 минут). Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Продукты (на 2 порции)
свинина
1
кг
лук
2-3
шт.
перец болгарский зелёный
4-5
шт.
перец стручковый
1-2
шт.
молоко кислое
1
стакан
мука
2
ст. ложки
яйца
2
шт.
перец острый красный
1
ч. ложка
томатное пюре
1
ч. ложка
или помидоры
2-3
шт.
смалец
0.3
стакана
или масло подсолнечное
0.3
стакана
соль
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
тимьян
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
Рецепт: Свиное рагу по-шопски. Как приготовить Свиное рагу по-шопски?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Картофельная запеканка со... 
Запечённые отбивные из свинины в... 
Мясное рагу с овощами 
Овoщнoe paгу cо свининой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Овощное рагу с мясом 
Рагу с капустой, картошкой и тушёнкой 
Жаркое из свинины с картошкой,... 
Рагу из свинины 
Жаркое из свинины с картошкой и... 
Мусака с картофелем 
Салат из фасоли по-болгарски 
Болгарский яблочный пирог 
Баница 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 