Птицу отварить в небольшом количестве воды для получения крепкого бульона. Налить бульон слоем толщиной 2 см в металлическую форму и дать хорошо застыть. Сверху уложить фигурно нарезанные морковь, яйцо и зелень петрушки.
Мясо птицы отделить от костей, дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, хорошо растереть, слегка разбавить бульоном.
Отдельно растереть масло добела, смешать с мясной массой и сыром, натертым на мелкой терке, хорошо перемешать, сформировать полушарие, положить его в форму для желе и полностью залить охлаждённым, но ещё не застывшим бульоном. Охладить до полного застывания.
Перед подачей на стол форму на несколько секунд опустить в горячую воду и сразу опрокинуть на тарелку. Украсить сыр листьями салата и розочками из масла.
Продукты
курица отварная
500
г
или индейка отварная
500
г
масло сливочное
200
г
сыр швейцарский
100
г
морковь отварная
1
шт.
яйца
1
шт.
майонез
35
г
бульон
2-3
стакана
зелень
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Сыр из птицы. Как приготовить Сыр из птицы?
Закуска "Рафаэлки" 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Филе индейки, тушенное с луком в... 
Индейка, тушенная с луком и морковью 
Индейка, запечённая с картошкой (в... 
Отбивные из индейки с сырной корочкой 
Рис с индейкой и овощами (в духовке) 
Куриные оладушки 
Домашние сырные палочки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сырные крокеты 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Пирог-запеканка из тертого... 
Котлеты из индейки с сыром и... 
Тефтели из индейки в пряном... 
Котлеты натуральные из индейки 
Паста с мясным соусом 
Ленивые голубцы из индейки (в духовке) 
Закуска "Тюльпаны"