Бездрожжевое слоеное тесто

Муку (3-3,5 стакана) просейте горкой, сделайте в центре углубление, влейте в него взбитое яйцо и кефир, добавьте соль и замесите тесто. Скатайте тесто в шар, накройте салфеткой и оставьте на 20-30 минут в холодном месте.

Масло нарежьте маленькими кусочками и дайте ему слегка размягчиться. Подготовленное масло смешайте с 2 ст. л. муки и осторожно разомните, но не растирайте.

Раскатайте тесто в форме квадрата, в середину выложите масло. Заверните тесто в виде конверта и защипните края.

После этого раскатайте тесто в форме прямоугольника, соедините его противоположные меньшие стороны в середине и защипните их. Сложите тесто вдвое и оставьте в холодном месте на 30 минут.

После охлаждения слоёное бездрожжевое тесто вновь раскатайте, сложите вчетверо и оставьте на холоде на 20 минут.

Приготовленное таким образом бездрожжевое слоёное тесто можно использовать для приготовления пирогов, пирожков и тортов.