видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Три шоколада"

Фото к рецепту: Торт "Три шоколада"

Рецепт торта "Три шоколада", который украсит любой праздничный стол.

Продукты
Для бисквита:
Мука - 400 г (2,5 стакана)
Сахар - 350 г (2 стакана)
Какао - 40 г (6 ст.л.)
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Сода - 1,5 ч.л.
Соль - щепотка
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 125 мл (1/2 стакана)
Молоко - 250 мл (1 стакан)
Кипяток - 250 мл (1 стакан)
*
Для мусса на горьком шоколаде:
Желток - 1 шт.
Сахар - 50 г
Молоко - 80 мл
Шоколад горький - 100 г
Желатин - 8 г
Вода - 50 мл
Сливки (33-35%) - 200 г
*
Для мусса на молочном шоколаде:
Желток - 1 шт.
Сахар - 50 г
Молоко - 80 мл
Шоколад молочный - 100 г
Желатин - 8 г
Вода - 50 мл
Сливки (33-35%) - 200 г
*
Для мусса на белом шоколаде:
Желток - 1 шт.
Сахар - 50 г
Молоко - 80 мл
Шоколад белый - 100 г
Желатин - 8 г
Вода - 50 мл
Сливки (33-35%) - 200 г

Видео рецептТорт "Три шоколада"
Пошаговый фото рецептТорт "Три шоколада"
Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №1

Как приготовить торт "Три шоколада":

Готовим нижний корж (в моем случае бисквит на кипятке, но можно использовать и другой, ваш любимый, шоколадный бисквит). Печь бисквит лучше накануне приготовления самого торта, чтобы бисквит успел отлежаться.
Просеиваем муку и какао, добавляем к ним сахар, соду, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты между собой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №2

Затем добавляем яйца, молоко и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №3

Замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №4

Вливаем в тесто кипяток и ещё раз хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №5

Форму для выпечки лучше взять диаметром чуть больше, чем сам торт. Я брала форму 24 см. Выпекаем минут 40-50, проверяем готовность шпажкой - она должна быть сухой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №6

Даём бисквиту остыть и отрезаем от него корж толщиной 2 см и нужного нам диаметра (18-20 см.) Бисквит получается достаточно большим, так что можно брать половину нормы или даже 1/3 .

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №7

Собирать торт лучше в кольце и проложить по периметру ацетатную пленку (можно заменить плотным канцелярским файлом). На дно кладём подготовленный корж.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №8

Подготавливаем продукты для мусса. Готовим по очереди три шоколадных мусса.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №9

Для мусса растираем желток с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №10

Вливаем к ним горячее молоко при непрерывном помешивании и нагреваем снова до 85 градусов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №11

Снимаем с огня и процеживаем через сито.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №12

Добавляем горький шоколад и перемешиваем до его растворения.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №13

Если желатин у вас быстродействующий, то заливаем его 50 мл горячей воды, перемешиваем и отправляем к муссу. Если желатин обычный, то заранее (за 40 минут) заливаем его холодной водой, даём набухнуть, а перед введением в мусс распускаем на водяной бане.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №14

Взбиваем 200 мл жирных сливок до мягких пиков.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №15

Вводим в сливки шоколадную массу.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №16

Выливаем первый мусс на корж и ставим в морозилку минут на 30-40.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №17

Тем временем готовим второй мусс на молочном шоколаде по той же технологии.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №18

Когда первый слой схватился (проверить можно, надавив пальцем, он будет пружинить) выливаем на него второй мусс на молочном шоколаде.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №19

Повторяем все ещё раз с белым шоколадом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №20

Теперь торт можно ставить не в морозилку, а в холодильник до полного застывания (~ 4 часа).
Снимаем кольцо и пленку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Три шоколада" - шаг №21

Украшаем торт "Три шоколада" по своему желанию. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Три шоколада". Как приготовить Торт "Три шоколада"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейЖеле десертТортыТорт бисквитный Торт шоколадный
День влюбленных День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Блюда из молока
1174 спасибо 852892 95 16
Татьяна Воскресенье, 31 Октября 2021 г. 11:54 #

Вы пишете идеальный торт, но куда остатки торта девать, это перевод продуктов😒😒&#1

   
цитировать
Роман Суббота, 20 Ноября 2021 г. 10:45 #

А сливки можно обычные или для ВЗБИВАНИЯ?

   
цитировать
Ксюша Воскресенье, 28 Ноября 2021 г. 00:21 #

Приготовила по этому рецепту, тортик получился вкусный, но мне почему то требовалось больше времени для застывания слоев чем 40 минут…

   
цитировать
Ксюша Воскресенье, 28 Ноября 2021 г. 13:20 #

Татьяна
Вы пишете идеальный торт, но куда остатки торта девать, это перевод продуктов😒😒&#1
у меня муж съел остатки коржа, я его полила шоколадной глазурью которая от торта осталась, он за милую душу все съел )))

   
цитировать
Ольга Среда, 15 Декабря 2021 г. 16:18 #

Торт получился очень вкусный, спасибо за рецепт.

   
цитировать
Катерина Среда, 05 Января 2022 г. 12:05 #

Дарья
Кипяток в тесто горячий или холодный надо??

Вы сами поняли, что спросили?

Ребята, смотрите видео! Там автор ОЧЕНЬ ПОДРОБНО всё рассказывает.

   
цитировать
Катерина Среда, 05 Января 2022 г. 12:07 #

Роман
А сливки можно обычные или для ВЗБИВАНИЯ?

Кондитерские для взбивания! Она же их взбивает! 33-35% жирности

   
цитировать
Катерина Среда, 05 Января 2022 г. 12:08 #

Татьяна
Вы пишете идеальный торт, но куда остатки торта девать, это перевод продуктов😒😒😒

Так сделайте свой шоколадный бисквит. Или просто количество ингридиентов к данному бисквиту поделите на два.

   
цитировать
Анна Воскресенье, 06 Февраля 2022 г. 09:58 #

Начала готовить торт.Сразу же скажу, что бисквит не вкусный.Посмотрим что будет с муссом

   
цитировать
Светлана Понедельник, 07 Марта 2022 г. 12:40 #

Спасибо за бомбический рецептик. Очень понравился бисквит.

   
цитировать
Татьяна Среда, 30 Марта 2022 г. 19:03 #

Отличный ,оченьвкусный!!!!!делала первый раз!

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 10 Апреля 2022 г. 16:44 #

Всё получилось, спасибо)

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 18 Апреля 2022 г. 20:52 #

Анна
Начала готовить торт.Сразу же скажу, что бисквит не вкусный.Посмотрим что будет с муссом

Да Вы что? Я по этому рецепту готовила уже четыре раза!!! Бисквит потрясающий и торт очень вкусный

   
цитировать
Вероника Пятница, 27 Мая 2022 г. 21:55 #

Первый раз готовила муссовый торт. Очень подробно всё прописано и показано. Спасибо за рецепт. Торт ооооочень вкусный.

   
цитировать
Анастасия Четверг, 16 Июня 2022 г. 06:48 #

Очень хороший рецепт, тортик по нему получился божественный. В начале казалось, что тяжёлый рецепт но он легче чем другие. Спасибо большое:heart:

   
цитировать
надя Вторник, 19 Июля 2022 г. 18:40 #

а какая марка шоколада, который вы использовали?

   
цитировать
Таисия Четверг, 08 Сентября 2022 г. 23:37 #

Бесподобный тортик ! Съели очень быстро )

   
цитировать
Людмила Четверг, 13 Октября 2022 г. 11:31 #

Альмира
Здравствуйте. Вопрос о коржах. Первый корж положили на дно. А что делать со вторым? Или он не нужен. Этот момент не понятен :oops:

Остатки можно заморозить и использовать либо в следующий день либо для кейкпопсов

   
цитировать
ирина Среда, 21 Декабря 2022 г. 16:47 #

а чем вы его полили? какой рецепт

   
цитировать
Нина Пятница, 06 Января 2023 г. 23:03 #

Скажите сливки просто взить или с сахарной пудрой ?

   
цитировать
Александр Воскресенье, 26 Февраля 2023 г. 06:56 #

Да в целом рецепт удался, хотя и растительное масло можно заменить сливочным, но как бюджетный вариант сойдет. Что касается коржей, ну само тесто это не бисквит, а скорее кексовый вариант, что делать со вторым коржом, ну как видимо второй торт, а как минимум, разделите закладку на 2 и у вас будет один корж и на нем уместится один торт.

Здесь очень много остаются белки без присмотра, я бы их заложил в основу (то биш в корж), с корректировкой жидкости. Но можно придерживаться и оригинальной версии автора.

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 05 Марта 2023 г. 20:06 #

Торт ну очень вкусный и не особо сложный в приготовлении. Гостям понравилось! Немного бисквит крошится и поэтому когда режешь бисквит отваливается от суфле.

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 24 Апреля 2023 г. 00:08 #

Готовила по этому рецепту уже много раз. Всегда куча восторга)) спасибо

   
цитировать
Almirca Суббота, 29 Апреля 2023 г. 18:23 #

Спс

   
цитировать
Анна Понедельник, 08 Мая 2023 г. 23:56 #

Вкусно🤪🤪&#1293 но что-то мы не так сделали и развалился но ничего страшного

   
цитировать
варя Четверг, 11 Мая 2023 г. 21:29 #

спасибо за рецепт:) сделаю на выходных:roll:

   
цитировать
Таїсія Пятница, 12 Мая 2023 г. 18:03 #

у меня мусс вообще не получился, он ооочень жидкий, хоть и взбивала 10 мин, заливаю - а оно насквозь пропиталось, крч испорчен торт накануне дня рождения

   
цитировать
Анна Пятница, 19 Мая 2023 г. 23:29 #

С муссом будьте осторожны- я чуть дольше соединяла сливки с остальной массой, и он расслоился.переделывать не стала (вкусно всё равно), но факт.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 11 Июня 2023 г. 11:46 #

Сделала вчера в первый раз - всей семье очень понравился. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Лариса Понедельник, 03 Июля 2023 г. 10:41 #

Добрый день! Какой шоколад Вы использовали?

   
цитировать
Аль Воскресенье, 09 Июля 2023 г. 10:13 #

Сколько градусов духовка,

   
цитировать
Валентина Пятница, 15 Сентября 2023 г. 19:22 #

Бисквит делаю по своему рецепту, чтобы не было остатков. Всё остальное по рецепту. Продукты беру самые лучшие. Тогда получается вкусно.

   
цитировать
Елена Суббота, 14 Октября 2023 г. 20:21 #

Торт просто пушка. Спасибо огромнейшее за рецепт.

Подскажите, пожалуйста, а можно ли бисквит печь без соды?

   
цитировать
Наталия Вторник, 05 Декабря 2023 г. 16:42 #

Спасибо за рецепт. Просто , быстро и вкусно. Но я считаю, что если остаётся лишняя часть коржа, то можно просто уменьшить количество ингредиентов для теста. И ещё я пропитала корж шоколадно- молочным ликёром.

   
цитировать
Екатерина Суббота, 20 Января 2024 г. 10:09 #

Здравствуйте,подскажите пожалуйста для чего разрезать бисквит?нам понадобится только половина?

   
цитировать
Яна Понедельник, 26 Февраля 2024 г. 11:16 #

Торт получился изумительный ! Нежный, тает во рту, несложно приготовить.

   
цитировать
Яна Понедельник, 26 Февраля 2024 г. 11:19 #

Екатерина
Здравствуйте,подскажите пожалуйста для чего разрезать бисквит?нам понадобится только половина?
делайте 1/3 от указанных параметров, иначе много останется

   
цитировать
Екатерина Панова Воскресенье, 26 Мая 2024 г. 08:30 #

Здравствуйте, торт можно заморозить?

   
цитировать
Оксана Среда, 19 Июня 2024 г. 09:01 #

Отличный рецепт торта. Делала в подарок. Все супер, торт очень понравился.

   
цитировать
IrinaKochneva Пятница, 05 Июля 2024 г. 10:01 #

Это лучший рецепт муссового торта. Готовлю по этому рецепту уже лет 5, но отзыв решила написать только сейчас. Очень вкусный, стал любимым тортом для нашей семьи на праздники. Идеально сочетается со свежими ягодами. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Екатерина Среда, 28 Августа 2024 г. 19:41 #

Здравствуйте, торт не растаяет если надо перевести его , дорога занимает два часа ? Если 29 числа я его сделаю вечером перед сном , и поставлю в холодильник и утром уже поеду на место где именинник )

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(243)