Сок из помидоров и сладкого перца

Для приготовления томатного сока зрелые красные томаты тщательно вымойте, удалите плодоножки, разрежьте пополам или на дольки, затем пропустите через соковыжималку. Можно вымытые разрезанные томаты протереть через сито. Для ускорения процесса целые вымытые томаты можно погрузить в кипяток на 1-2 мин., вынуть шумовкой, дать немного остыть (на этом этапе можно очистить томаты от кожицы) и отжать сок с помощью соковыжималки или протереть помидоры через сито.

Перец вымойте, очистите и пропустите через соковыжималку.

Свежеприготовленный томатный сок и сок из сладкого перца смешайте, нагрейте, добавьте по вкусу соль, сахар, молотый перец и в горячем виде разлейте в подготовленные банки или бутылки. Стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые банки и бутылки - 30 мин, литровые - 40 мин.