„Корона" с начинкой

В небольшую кастрюлю наливаем воду, кладем сливочное масло и нагреваем, пока масло не растает. Снимаем с огня и добавляем муку, непрерывно помешивая до образования однородной массы. Не прекращая быстрого помешивания, добавляем яйца, сыр, горчицу и специи до получения мягкого теста. Выкладываем тесто вдоль стенок формы, по всей их высоте так, что дно формы (это должно быть примерно 15 см в диаметре) остается чистым, без теста. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Тем временем готовим начинку: разогреваем в сковороде масло и пассеруем лук до золотистого цвета. Добавляем грибы, цветную капусту и жарим еще несколько минут. Добавляем тертые помидоры, специи и тушим на большом огне еще 5 минут. Кладем яйцо, творог, муку и хорошенько перемешиваем. Выкладываем овощную смесь в центр формы, посыпаем тертым сыром и запекаем в течение примерно 40 минут, до тех пор, пока тесто не зарумянится.