подготовленную рыбу нарезать на куски. соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать ломтиками. грибы промыть, нарезать. куски рыбы положить в кастрюлю, залить рыбным бульоном или водой, добавить процеженный огуречный рассол, огурцы, грибы, нарезанный лук, коренья петрушки, специи, закрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности рыбы и грибов. приготовить соус: на сковороде растопить сливочное масло и спассеровать на нем муку. в слегка охлажденную муку влить полстакана процеженного бульона с рассолом. по окончании варки добавить соль, сок половины лимона и масло. куски горячей рыбы выложить на тарелку, сверху уложить вареные грибы, огурцы и полить соусом. рядом уложить отварной картофель, зелень укропа или петрушки
Продукты (на 1 порцию)
судак
450
г
лук репчатый
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
огурцы солёные
2-3
шт.
шампиньоны
5-6
шт.
мука
2
ст. ложки
масло сливочное
2
ст. ложки
лимон
0.5
шт.
зелень укропа
по вкусу
или зелень петрушки
по вкусу
картофель
6-8
шт.
бульон рыбный
1
л
или вода
1
л
рассол огуречный
1
стакан
соль
по вкусу
специи
по вкусу
Рецепт: Судак с шампиньонами. Как приготовить Судак с шампиньонами?
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Рыбное филе в сырном кляре 
Стейки из красной рыбы (в духовке) 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные драники без яиц и муки 
Бомбейская картошка 
Огурчики по-корейски 
Оладьи из огурцов 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Жареные огурцы по-японски 
Закуска из огурцов и творога 
Судак, запеченный в фольге 
Жареный судак с луком 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, запеченный в фольге (целиком) 
Судак, тушенный в сметане 
Картошка, тушенная с грибами в... 
Картошка с грибами и луком 
Картофель, запеченный в духовке с... 
Салат "Сельдь с майонезом"