Пирог с апельсинами

Как приготовить пирог с апельсинами и лимоном:

Измельчите на терке цедру апельсина и лимона, предварительно вымыв их и обсушив.

Нарежьте кусочками сливочное масло и дайте ему слегка размягчиться.

Насыпьте на рабочий стол муку, положите сливочное масло и перемесите, формуя крошки. Соберите их горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите сахар, желтки и измельченную цедру. Замесите однородное тесто, оберните целлофаном и положите в холодильник на 30 минут.

Включите духовку. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму.

На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто в лист, выстелите им форму и проткните тесто зубчиками вилки, подровняв края. Выложите измельченное печенье, а сверху - апельсиновое варенье. Ребром вилки слегка прижмите края теста, чтобы придать изделию привлекательный вид. Выпекайте 30 минут.

Вымойте и обсушите апельсины. Нарежьте тонкими ломтиками и удалите семечки. В широкой низкой кастрюле вскипятите 1 л воды, опустите в нее ломтики апельсинов и варите 1 минуту. Выньте ломтики шумовкой слейте воду. Снова налейте 1 л свежей воды и доведите до кипения. Опустите ломтики апельсинов и варите еще 1 минуту. Выньте их шумовкой и дайте стечь воде.

Промойте кастрюлю. Насыпьте в нее 300 г сахара, влейте 200 мл воды и положите палочку ванили. Доведите до кипения и варите сироп несколько минут. Опустите в него ломтики апельсинов и варите 10 минут на слабом огне. Оставьте апельсины остывать в сиропе, а затем переложите на тарелку.

Выньте пирог из духовки и украсьте ломтиками апельсинов, выкладывая их в виде буквы S. Посыпьте пирог с апельсинами оставшимся сахаром, создавая эффект инея.