Рыбу нарежьте на небольшие кусочки, замочите в майонезе с горчицей и лимонным соком, по желанию можете положить сельдерей или базилик. Маринуйте 2—2,5 часа.
Муку спассеруйте с маслом. Постепенно разведите молоком, непрерывно и быстро помешивая, чтобы не образовались комки. Соус посолите и варите 6—7 минут при слабом кипении.
Рыбу жарьте на шампурах не более получаса. Готовую рыбу подавайте с соусом бешамель.
Продукты
севрюга
1
кг
майонез
250
г
горчица
3
ст. ложки
сок лимонный
3
ст. ложки
сельдерей
по вкусу
базилик
по вкусу
мука
4
ст. ложки
масло сливочное
4
ст. ложки
молоко
2-3
стакана
желток
2
шт.
Рецепт: Шашлык из севрюги с соусом бешамель. Как приготовить Шашлык из севрюги с соусом бешамель?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 
Шашлык из рыбы 
Шашлык из рыбы с кабачками и... 
Шашлык из семги 
Простой соус бешамель 
Соус бешамель 
Соус бешамель 
Соус бешамель 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Белый соус для шашлыка 
Соус для шашлыка 
Кетчуп из томатной пасты 
Соус "Дзадзики" ("Цацики") 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Острые сырные палочки из слоеного... 
Салат "Три в одном"