Разотрите желтки вареных яиц с оливковым маслом, истолките ядра грецких орехов, добавив к ним готовую горчицу и 1 ст. л. воды. Смешайте с растертыми желтками, заправьте солью, сахаром, перцем, уксусом, разведенным по вкусу, и молотыми сухарями. В приготовленном соусе маринуйте предварительно разделанные и натертые чесноком порционные куски свинины в течение 3—4 часов. Жарьте на шампурах над раскаленными углями, сбрызгивая соусом.
Часть неиспользованного для маринования соуса подайте к готовому шашлыку.
Продукты
свинина без костей с салом
600
г
чеснок
3
зубчика
орех грецкий
1
стакан
желток
2
шт.
масло оливковое
1
ст. ложка
панировочные сухари
1
ст. ложка
горчица
1
ч. ложка
уксус
0.5
стакана
сахар
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Шашлык из свинины в ореховом соусе. Как приготовить Шашлык из свинины в ореховом соусе?
Свинина, тушенная в сметане 
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Картофельная запеканка со... 
Запечённые отбивные из свинины в... 
Шашлык из свинины (лучший маринад) 
Шашлык из свинины в луковом маринаде 
Шашлык из свинины на минеральной воде 
Шашлык из свинины «Быстрый» 
Маринад на соевом соусе для шашлыка 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус для шашлыка 
Белый соус для шашлыка 
Томатная сальса с чесноком и базиликом 
Чесночный соус