рыбную мелочь выпотрошить, хорошо промыть и, не очищая от чешуи, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до тех пор, пока рыба не разварится. затем бульон процедить. в процеженный бульон положить нарезанный лук, корень петрушки и поставить варить на 15 мин. затем в бульон положить подготовленные куски рыбы и специи, варить при слабом огне 15—20 мин, удаляя пену. готовую уху можно заправить сливочным маслом, при подаче положить зелень укропа.
Продукты (на 1 порцию)
ёрш
600
г
окунь
600
г
плотва
600
г
или судак
500
г
или щука
500
г
или налим
500
г
лук репчатый
3
шт.
масло сливочное
1
ст. ложка
корень петрушки
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
перец чёрный горошком
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Уха рыбацкая. Как приготовить Уха рыбацкая?
Уха из судака 
Уха из судака 
Уха из судака 
Уха по-фински 
Уха из щуки 
Вкусная уха да с запахом костра 
Уха на костре 
Судак, запеченный в фольге 
Судак с овощами, под маринадом 
Жареный судак с луком 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, запеченный в фольге (целиком) 
Щука, запеченная с картофелем 
Жареная щука 
Идеальные котлеты из щуки 
Щука в сметане 
Маринованная щука