Хорошо промытый ливер барашка (сердце, печень, легкие) очень мелко нарезать (можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой), добавить мелко нарезанный репчатый лук толченый стручковый перец, молотый черный перец, толченый чеснок и семена киндзы, посолить, побрызгать горячей водой (1/2 стакана) и хорошо вымешать.
Тщательно очищенный, вымытый сальник (цельный) барашка разложить на круглой большой каменной кеци или на сковороде с толстым дном так, чтобы края его свешивались за сковороду. Приготовленный фарш разложить ровным слоем на сальник, покрыть его краями сальника, поставить в горячую печь и держать до готовности. Сальник в печке должен подрумяниться.
Готовый сальник выложить на круглое блюдо и нарезать ровными кусками. Сверху посыпать толченым барбарисом или зернами граната и украсить зеленым луком.
Продукты
сальник барашка
1
шт.
ливер мясной барашка
1
шт.
лук репчатый
2-3
головки
чеснок
2
зубчика
кинза толченые семена
1
ч. ложка
перец стручковый
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
гранат зерна
по вкусу
или барбарис (сушёные ягоды) толченый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Ливер в сальнике. Как приготовить Ливер в сальнике?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Куриные рулетики с сыром 
Бефстроганов классический 
Свинина, тушенная с овощами в... 
Чашушули 
Чахохбили 
Оджахури 
Хачапури по-аджарски 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Соус "Наршараб" из гранатового сока 
Коктейль для иммунитета 
Молочно-гранатовое желе 
Гранатовый коктейль (смузи) 
Витаминный фруктовый десерт