Свинину промывают, нарезают порционными кусками, натирают солью, черным молотым перцем, тимьяном и базиликом. Жарят на решетке в электрогриле с обеих сторон до образования золотистой корочки, затем перекладывают в другую емкость. Лук очищают, шинкуют и пассеруют в растительном масле вместе с лавровым листом и гвоздикой. Вливают бульон и вино, добавляют душистый перец и варят 10 мин на слабом огне, после чего бульон процеживают. Свинину заливают бульоном, варят 20 мин, после чего вынимают мясо, а бульон еще раз процеживают. Кладут в него мелко нарезанные грибы, варят их до готовности и вынимают шумовкой. Муку пассеруют в сливочном масле, вливают горячий бульон, помешивая, доводят его на небольшом огне до консистенции жидкой сметаны, добавляют лимонный сок. Свинину и грибы раскладывают по тарелкам, поливают соусом из грибов и вина и подают к столу.
Продукты
свинина
800
г
бульон мясной
400
г
грибы белые
200
г
лук репчатый
1
шт.
вино белое
5
ст. ложек
масло сливочное
4
ст. ложки
масло растительное
2
ст. ложки
мука
2
ст. ложки
сок лимона
1
ст. ложка
лавровый лист
1
шт.
тимьян
по вкусу
базилик
по вкусу
гвоздика
по вкусу
соль
по вкусу
перец душистый горошком
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Свинина под соусом из белых грибов. Как приготовить Свинина под соусом из белых грибов?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Картофельная запеканка со... 
Запечённые отбивные из свинины в... 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами 
Суп с белыми грибами и гречкой