белые сушеные грибы сварить, процедить, порубить. отварить в посоленном кипятке картофель, счистить, протереть. влить растопленное масло, размешать. добавить, постепенно размешивая, желтки, молоко, муку, грибы. положить взбитые белки, перемешать. выложить в глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом. посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, постепенно подрумянить в духовке.
подать грибной соус, который приготовить на оставшемся грибном бульоне: муку подрумянить с маслом, развести грибным бульоном, вскипятить, размешивая. добавить сметану и грибы, посолить и прокипятить
Продукты (на 2 порции)
картофель
800
г
масло сливочное
2
ст. ложки
грибы сушёные
35
г
яйца
4
шт.
молоко
130
г
мука
3-4
ч. ложки
сыр
1.5
ст. ложки
соус
2.5
стакана
сметана
130
г
соль
по вкусу
Рецепт: Картофельное суфле с грибами. Как приготовить Картофельное суфле с грибами?
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Жюльен с курицей и грибами 
Макароны с грибами и помидорами в... 
Картофельные зразы с грибами 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Картофельное суфле 
Воздушное картофельное суфле с сыром 
Суфле из молодой капусты с сыром 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные драники без яиц и муки 
Бомбейская картошка 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке