Муку, смешав с солью и сахаром, высыпать на разделочную доску. Добавить к ней масло, желтки, дрожжи, распущенные в молоке, и замесить тесто. Готовое тесто раскатать, переложить на смазанный маслом противень и оставить на 1 ч в теплом месте для расстойки. Тесто намазать вареньем, а затем — белковой пеной. Поставить в умеренно нагретую духовку и выпекать 30 мин на среднем огне. Если белковая пена начнет быстро подгорать сверху, огонь уменьшить. Готовый охлажденный пирог нарезать на куски прямоугольной формы. Для крема белки взбить в крепкую пену. Добавить чуть-чуть соли, ванилин, сахарную пудру и снова взбить до загустения.
Продукты
Для теста:
мука
2
стакана
масло сливочное
130
г
или маргарин
130
г
сахарная пудра
1
ст. ложка
желток
4
шт.
молоко
6
ст. ложек
дрожжи
30
г
соль
1
щепотка
Для прослаивания:
варенье
сколько уйдет
Для белкового крема:
яичный белок
4
шт.
сахарная пудра
1
стакан
ванилин
по вкусу
Рецепт: Пирог «Женский каприз». Как приготовить Пирог «Женский каприз»?
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой 
Дрожжевой пирог с яблочным джемом 
Домашние пирожки 
Пирог с ягодами 
Закрытый дрожжевой пирог с капустой 
Тёртый пирог 
Пирог с вареньем "Нежный" 
Пирог с вареньем 
Простой насыпной пирог с вареньем 
Пирог "Трухлявый пень" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
Пирог на молоке 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки