Белки солят и взбивают миксером, осторожно прибавляя тертый сыр. Полученную довольно густую массу можно слегка поперчить. Затем формуют небольшие шарики, обваливают их в муке и жарят в кипящем растительном масле (фритюре). Когда шарики вдвое увеличатся в объеме, их вынимают шумовкой, подсушивают и подают на разогретом подносе или блюде, обильно посыпав зеленью петрушки.
Рецепт: Французские сырные шарики. Как приготовить Французские сырные шарики?
Сырные шарики во фритюре 
Сырные шарики с черносливом и орехами 
Сырные шарики 
Сырно-крабовое "рафаэлло" 
Сырные "Мандаринки" к Новому году 
Рататуй 
Картофель "Буланжер" 
Яйца Пармантье 
Лоранский пирог с шампиньонами и... 
Фрикасе из курицы с грибами 
Домашние сырные палочки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сырные крокеты 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Пирог-запеканка из тертого...