Взять баранью лопатку, вырезать мясо, выбить жилы, изрубить, положить 2 желтка, 1 ложку масла, 1/2 французского белого хлеба, намоченного и выжатого, посолить, посыпать перцем, размешать хорошенько, сделать котлеты и так оставить на 1 час. Потом обвалять в яйце, посыпать сухарями и жарить в растопленном масле, сложить на блюдо, переложить картофельной кашей, облить соусом, т. е. маслом, в котором жарились котлеты, разведя его бульоном.
Продукты
баранина
по вкусу
желток
2
шт.
хлеб белый пшеничный французский
0.5
шт.
перец
по вкусу
соль
по вкусу
яйца
1
шт.
сухари белые
5-6
шт.
масло
2
ст. ложки
На картофельное пюре:
картофель
по вкусу
молоко
1.5
стакана
масло
1
ст. ложка
Рецепт: Котлеты бараньи рубленные с картофельной кашей. Как приготовить Котлеты бараньи рубленные с картофельной кашей?
Рисовая каша молочная 
Пшенная каша 
Карамельная овсяная каша на... 
Гречневая каша по-купечески 
Манная каша без комочков 
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Котлеты классические 
Мясные котлеты по бабушкиному рецепту 
Очень сочные мясные котлеты 
Хашлама 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Бешбармак 
Чахохбили из баранины 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные драники без яиц и муки 
Бомбейская картошка 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке