Сварить бульон, как обыкновенно, из 2 фунтов говядины, кореньев и пряностей, процедить. Репы 1 фунт. 1 морковь. 1 луковицу, 1 сельдерей, 1 порей мелко нарезать, обварить кипятком, откинуть на решето. Распустить в кастрюле масла, положить очищенную утку, поджарить на плите, положить в нее все обваренные кипятком коренья, влить немного бульона, варить под крышкой до мягкости, потом вынуть утку, поставить ее на пар, чтобы не обсохла, т. е. сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и поставить в другую кастрюлю с кипящей водой. Коренья же протереть сквозь сито, прибавить ложку муки, развести бульоном как следует, вскипятить несколько раз, опять процедить сквозь салфетку, положить соли, 1/2 ложки сливочного масла. 1 стакан вскипяченной малаги и опустить в суп разрезанную утку.
Продукты
говядина
по вкусу
морковь
2
шт.
петрушка
0.5
шт.
сельдерей
1.5
шт.
лук-порей
1.5
шт.
лук репчатый
2
шт.
зерно английского перца
10-15
шт.
лавровый лист
2-3
шт.
репа
по вкусу
утка небольшая
1
шт.
масло
1.5
ст. ложки
мука
1
ст. ложка
масло сливочное
0.5
ст. ложки
вино "малага"
1
стакан
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суп-пюре из репы с уткой. Как приготовить Суп-пюре из репы с уткой?
Шурпа из говядины 
Суп из говядины с вермишелью и овощами 
Шулюм из говядины с овощами 
Суп с говядиной и рисом 
Суп Харчо из говядины 
Сырный суп-пюре 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Гороховый суп-пюре с копченостями 
Жареная репа с луком 
Репа печеная 
Жареная репа с луком 
Зимний салат из репы, моркови и... 
Салат из свёклы и репы 
Жаркое из утки с картофелем 
Утка в горчично-медовом маринаде с... 
Утка, тушенная с луком в... 
Утка, запеченная в фольге 
Утка, фаршированная картофелем и...