Полезное и легкое блюдо – овощное рагу. Рецепт с баклажанами отличается особой пикантностью и некоторой остротой, которую вносят баклажаны. Это рагу не покажется вам пресноватым, как это иногда бывает с овощными блюдами, и в то же время овощное рагу с баклажанами остается полноценной здоровой пищей.
Продукты
соль для удаления горечи
по вкусу
перец чёрный
0.25
ч. ложки
асафетида (по желанию)
0.5
ч. ложки
масло оливковое
125
мл
соль
1
ч. ложка
зелень петрушки рубленая свежая
2
ст. ложки
помидоры средний,очищенный (кубики)
4
шт.
баклажаны средний (кубики)
2
шт.
цукини средние (ломтики)
4
шт.
перец острый красный большой (полоски)
1
шт.
перец зеленый большой (полоски)
1
шт.
Положите баклажаны в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Промойте и обсушите баклажаны бумажным полотенцем.
Нагреть оливковое масло в большой кастрюле, добавить асафетиду (по желанию), сразу же положить кубики баклажанов и жарить под крышкой, часто помешивая в течение 3 минут. Добавьте болгарский перец, цуккини и черный перец; тушить овощное рагу с баклажанами на слабом огне под крышкой в течение 15 минут или до тех пор, пока цуккини, перец и баклажаны не станут мягкими (если овощи твердые, то добавьте немного воды). Добавьте помидоры, соль и петрушку и перемешайте.
Рецепт: Овощное рагу с баклажанами. Как приготовить Овощное рагу с баклажанами?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Овощное рагу с баклажанами,... 
Овощное рагу 
Овощное рагу с мясом 
Овощное рагу 
Овощное рагу с кабачками,... 
Овощное рагу с баклажанами,... 
Овощное рагу с кабачками и баклажанами 
Аджапсандали 
Баклажаны, тушенные с помидорами и... 
Салат с жареными баклажанами,... 
Салат-закуска из баклажанов,... 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Рагу из баклажанов постное 
Баклажаны с морковью и сладким... 
Запеканка из кабачков 
Кабачки с соевым соусом и чесноком... 
Кабачково-картофельные драники 
Запеканка из кабачков, с курицей и... 
Кабачки тушеные 
Цуккини, запеченные с сыром 
Кабачки по-корейски 
Оладьи из цуккини 
Овощное рагу с цуккини 
Запеканка с помидорами, цуккини и...