Простой домашний рецепт – повидло из слив на зиму – пользуется неизменным успехом, ведь повидло из слив – это и прекрасный способ заготовки слив на зиму, и вкусный готовый десерт, и отличная начинка для пирогов.
Продукты (на 12 порций)
Слива - 1 кг
Сахар - 750 г
Пошаговый фото рецептПовидло из слив
Продукты для повидла из сливы перед вами.
Банки промывают с содой. Стерилизуют банки и крышки.
Как приготовить повидло из сливы:
Банки промывают с содой. В кастрюлю с холодной водой опускают банки, крышки и ложку. Доводят воду до кипения. Стерилизуют (кипятят) банки и крышки 10-15 минут.
Сливы моют, вынимают косточку. В миске кипятят 1 л воды. Подготовленные сливы без косточек опускают в кипяток, проваривают в кипящей воде до размягчения около 5 минут (или бланшируют паром).
Сливы протирают через сито (или дуршлаг с мелкими отверстиями), тогда шкурки остаются в сите или дуршлаге.
Пюре помещают в эмалированный таз.
Варят повидло из слив 10-15 минут, а затем небольшими порциями (по полстакана через каждые 2-3 минуты) добавляют в кипящее пюре сахар и уваривают массу до готовности (около 15-20 минут после того, как весь сахар будет добавлен).
Кипящее повидло из слив расфасовывают в горячие простерилизованные банки, накрывают их прокипяченными жестяными крышками и герметически укупоривают. Охлаждают повидло из слив, не переворачивая.
Повидло из сливы готово. Приятного аппетита!
Рецепт: Повидло из слив. Как приготовить Повидло из слив?
Подготовленные сливы без косточек, дольки разрезают ещё пополам и засыпают сахаром на ночь.
Повидло варят в тазах с толстым дном, в один приём. Сначала на небольшом огне, но постепенно усиливая огонь и энергично помешивая деревянной ложкой . Когда масса закипит, огонь ещё более усиливают и следят, чтобы масса равномерно кипела (появляющуюся пену удаляют).
Варка должна продолжаться не более 20-30 минут с момента закипания. Продолжительная варка ухудшает качество, цвет изменяется до чёрного, аромат ослабевает. При желании для того, чтобы повидло блестело за 5-10 мин. до окончания варки можно добавить 50-100 г ( в зависимости от массы) сливочного масла. Готовность повидла узнаётся по капле на блюдце - она должна быстро и хорошо загустеть. В горячем виде повидло нужно разложить по чистым, простерилизованным тёплым банкам и закатать прокипячёнными жестяными крышками обычным способом. Охлаждать банки с повидлом нужно не переворачивая.
Баклажаны на зиму 
Помидоры по-фински на зиму 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Квашеная капуста в пакете 
11 рецептов разных заготовок 
Сливовое варенье "Пятиминутка" 
Варенье из слив без косточек 
Варенье из слив 
Варенье из слив 
Сливовое варенье половинками 
Сливовый джем 
Варенье из сливы-I 
Классическое яблочное повидло 
Повидло из яблок 
Сливовый пирог с корицей 
Пирог тертый со сливами 
Пирог-перевёртыш со сливами и... 
Сливовый самбук 
Острый сливовый соус с томатной... 
