Баклажаны разрезают вдоль пополам, мякоть надрезают крест-накрест. Укладывают разрезом вниз и обжаривают в растительном масле. Затем мякоть выскабливают ложкой, рубят, смешивают с тушеным луком, отварным рисом и отварной бараниной. В массу вводят соль, перец, сырое яйцо и все тщательно перемешивают. Половинки баклажанов заполняют этой смесью, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом и запекают в жарочном шкафу.
Продукты (на 2 порции)
баклажаны
200-300
г
баранина
60
г
рис
15
г
лук репчатый
30
г
яйца
1
шт.
сыр
10
г
масло растительное
5
ст. ложек
Рецепт: Баклажаны по-австрийски. Как приготовить Баклажаны по-австрийски?
Хашлама 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Бешбармак 
Чахохбили из баранины 
Шнельклопс (быстрая отбивная) 
Баклажаны, запеченные с сыром... 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажанная запеканка с капустой и... 
Закуска из баклажанов "Павлиний хвост" 
Жан-баклажан 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис с курицей, морковью и луком... 
Рис с курицей, грибами и сливками...