Штрудель с вишней и миндалём

Подготавливаем продукты.

Яйцо разбиваем в пиалу, взбалтываем вилкой.

Муку (неполные 1,5 стакана ёмкостью 250 мл) просеиваем в миску и соединяем с растительным маслом.

Добавляем тёплую воду и половину яичной смеси (остаток понадобится для смазывания штруделя).

Замешиваем гладкое тесто, округляем. Накрываем плёнкой или тарелкой и оставляем часа на 2 в тепле.

Вишню тщательно промываем, очищаем от косточек и отбрасываем на дуршлаг, даём лишнему соку стечь.

Миндаль измельчаем в кофемолке несколькими импульсами.

В отдельной миске соединяем молотый миндаль, сахар и панировочные сухари. Перемешиваем.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Отдохнувшее тесто растягиваем на коврике (рабочей поверхности) руками от центра к краям, чтобы получился тонкий прямоугольный пласт размером примерно 35х45 см.

Смазываем тесто растительным маслом.

Равномерно посыпаем сахарно-миндальной крошкой, оставляя пустым 1 см по краям.

Поверх миндальной крошки раскладываем вишню.

Сворачиваем рулет с начинкой по короткому краю.

Противень застилаем пергаментом. Выкладываем рулет швом вниз.

Верх рулета смазываем оставшимся яйцом.
Противень отправляем в разогретую духовку, выпекаем рулет при температуре 180 градусаов 40 минут.

Штрудель с вишней готов.

Перекладываем штрудель для подачи и нарезаем, при желании можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!