Рагу с баклажанами, кабачками и мясом

Подготовить необходимые продукты. Количество и состав специй и пряностей регулируйте по своему усмотрению.

Свинину нарезать средними кусочками.

В казане или кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить мясо.

Обжарить на огне выше среднего до золотистой корочки, 7-10 минут.

Тем временем лук и морковь очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь – кружочками или полукружиями.

Сладкий перец очистить от семян, нарезать полосками.
У кабачка и баклажана отрезать хвостики, толстую кожицу очистить. Нарезать кабачок и баклажан полукружиями или четвертинками кружочков.

Выложить лук и морковь к мясу. Обжарить, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.

Сладкий перец, кабачок и баклажан добавить в казан. Перемешать. Обжарить 5-7 минут.

Томатную пасту добавить к остальным ингредиентам, всыпать приправу для мяса, сушёный чеснок, итальянские травы, розмарин, соль и молотый перец. Перемешать. Обжарить 2 минуты.

Влить 400 мл воды. Довести содержимое кастрюли до кипения.

Далее тушить на небольшом огне под крышкой 30-40 минут, до готовности.

Рагу с баклажанами, кабачками и мясом готово.

Приятного аппетита!