Сырно-пивные тосты (в духовке)

Подготавливаем все необходимые продукты.
Разогреваем духовку до 190 градусов.

Желтки отделяем от белков и добавляем в миску. Я использовала 2 небольших желтка; если желток большой, можно использовать 1 желток.

Взбиваем желтки миксером 1 минуту, до однородности.

Добавляем в желтковую смесь чёрный молотый перец и горчицу.

Всё опять перемешиваем миксером.

Сыр натираем на средней тёрке.

Сыр добавляем в толстостенную кастрюлю, в которой он не будет подгорать. Также можно плавить сыр на водяной бане (установить кастрюлю с сыром над кастрюлей с водой).

Ставим кастрюлю на средний огонь и, помешивая, готовим примерно 1-2 минуты, пока сыр не начнет плавиться.

Всё время помешивая, постепенно вливаем пиво.

Готовим ещё около 2 минут, пока сыр с пивом не превратятся в однородную смесь.

Затем, помешивая, постепенно добавляем смесь желтка с перцем и горчицей.

Всё время помешивая, доводим смесь до кипения. После убавляем огонь, провариваем 40-60 секунд и выключаем нагрев. Смесь должна получиться средней густоты. Если смесь недостаточно загустела, можно проварить ещё 2-3 минуты, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
Теперь, если понадобится, всыпаем по вкусу соль. Я соль не добавляла, поскольку сыр достаточно солёный.

Оставляем смесь остыть до тёплой температуры. После остывания смесь загустеет ещё больше.

Кусочки хлеба выкладываем на застеленный пергаментом противень и ставим в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 1-2 минуты. (Хлеб нужно лишь чуточку подсушить, если он свежий. Если хлеб не очень свежий, можно его вовсе не подсушивать, чтобы потом тосты не получились слишком сухие.)

На кусочки хлеба толстым слоем распределяем сырно-пивную массу.

Нагрев духовки уменьшаем до 180 градусов и запекаем тосты 5-7 минут. Как только тосты приобретут золотистую корочку, сразу же вынимаем их из духовки.

Сырно-пивные тосты готовы. Такие тосты могут быть отличной закуской к пиву или другим алкогольным напиткам.

Приятного аппетита!