Рулет из кабачков с помидорами и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Кабачок выбирайте крупный.

Кабачок вымойте и обсушите, обрежьте края с двух сторон. Нарежьте кабачок тонкими слайсами. Я сделала это овощечисткой.

Нарезанные кабачки немного подсолите и поперчите.

Запанируйте в муке с двух сторон.

Отправьте сковороду с маслом на умеренный огонь и очень хорошо разогрейте. Выложите на сковороду слайсы кабачков.

Обжарьте примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.

Выложите кабачки на бумажное полотенце и остудите.

Желатин я использовала быстрорастворимый. Пересыпьте желатин в глубокую миску. Влейте кипяченую воду комнатной температуры. Перемешайте. Оставьте на 10-15 минут.

Набухший желатин отправьте в микроволновку и прогрейте до полного растворения. Делайте это импульсами по 10 секунд при мощности 800 Вт, перемешивая после каждого прогревания. Мне понадобилось всего 10 секунд, чтобы желатин растворился.

Желатиновую массу добавьте к майонезу и хорошо перемешайте.

Соус поперчите по вкусу.
Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в соус. Перемешайте.

На доске расстелите лист пергамента или пищевую пленку/фольгу. Выложите обжаренные кабачки в два ряда внахлест друг на друга (получился прямоугольник размером 16х28 см).

Сверху кабачки смажьте приготовленным соусом.

Помидор нарежьте тонкими кружочками. Выложите на пласт кабачков.

Твёрдый сыр натрите на средней тёрке и посыпьте помидоры.

Скрутите рулет по узкой стороне, помогая пергаментом.

Вот такой должен получиться рулетик.

Заверните рулет в пергамент и отправьте в морозилку до полного застывания.

Мне понадобилось около часа, чтобы рулетик стал более плотным, но не заморозился.

Нарежьте рулет на порции, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!