Рисовая каша с маковым молоком и карамелизированными яблоками

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
С вечера мак тщательно промываем в холодной воде, процеживаем. Заливаем мак кипятком (500 мл) и оставляем до утра.

Кашу готовим утром: рис тщательно промываем, заливаем в кастрюле холодной водой (125 мл) и ставим на огонь. Как закипит, уменьшаем огонь и варим 8 минут.

Тем временем мак вместе с водой выливаем в чашу блендера и тщательно взбиваем на большой скорости, пока масса не побелеет. Мне потребовалось 5 минут.

Далее процеживаем маковую массу через мелкое сито. В результате у меня получилось 250 мл молока из мака.
(Оставшийся маковый жмых не выбрасывайте. Его можно смешать с сахаром и использовать в качестве начинки для булочек или другой выпечки.)

Рисовая каша проварилась 8 минут.

Вливаем в неё приготовленное маковое молоко. Всыпаем 1 щепотку соли и сахар по вкусу.
Ставим на огонь и варим ещё минут.

Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем средними кубиками.

На центральную часть сухой сковороды высыпаем 2 ст. ложки сахара, ставим на средний огонь.

Когда по краям сахар станет карамелизироваться, добавляем лимонный сок и сливочное масло.

Перемешиваем, огонь уменьшаем до минимума.

Добавляем яблоки, перемешиваем и готовим буквально 1 минуту.

Карамелизированные яблоки готовы – снимаем сковороду с огня.

Рисовая каша на растительном молоке из мака готова.

Раскладываем рисовую кашу по тарелкам.

Каждую порцию дополняем карамелизированными яблоками и кусочком сливочного масла, подаём к столу.

Приятного вам аппетита!