Лепёшки из муки и картошки

Отварить картофель, как на пюре. Размять.
Добавить к картофельному пюре яйцо, соль, растительное масло и зелень.

Смешать муку с разрыхлителем и добавить в картофельную массу.
Замесить тесто и оставить на 20 минут при комнатной температуре.

Разделить картофельное тесто на 4-5 частей. Из каждой части раскатать круг, разрезать пополам.
На каждый полукруг выложить кусочек сыра на одну сторону.

Накрыть сыр свободным краем теста и хорошо защипнуть края. Можно по краю пройтись вилкой.

На разогретой сковороде с растительным маслом жарить картофельные лепёшки с сыром до золотистости с двух сторон.