Скумбрия, запечённая с картофелем и сладким перцем, в рукаве

Подготавливаем необходимые продукты.
В составе моей приправы для рыбы: куркума, кардамон, шафран, мускатный орех.
В процессе приготовления нам понадобится рукав для запекания.
Включаем духовку на 180 градусов, пусть разогревается.

Скумбрию хорошо промываем, отрезаем хвост и голову, удаляем внутренности и чёрную плёнку. Рыбу нарезаем небольшими кусочками.

Рыбу выкладываем в миску и солим (0,25 ч. ложки), добавляем приправу (0,5 ч. ложки) и 1 ст. ложку растительного масла. Перемешиваем.

Картофель очищаем и промываем. Нарезаем клубни крупными кусочками.

Лук очищаем, нарезаем тонкими кольцами.

Сладкий перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем тонкими брусочками.

В миске соединяем картошку, перец и лук, солим (0,5 ч. ложки), добавляем оставшуюся приправу (0,5 ч. ложки) и растительное масло (1 ст. ложка). Перемешиваем.

Рукав для запекания заполняем сначала овощами. Затем на овощи выкладываем кусочки рыбы. Завязываем рукав с двух сторон. Помещаем его на противень или в форму для запекания. Делаем в рукаве несколько проколов для выхода пара (ножом или зубочисткой).
Отправляем заготовку в разогретую духовку на 40 минут при 180 градусах.

Спустя время осторожно разрезаем и раскрываем рукав.

Возвращаем картошку с рыбой в духовку ещё на 5-10 минут, до зарумянивания.

Пока блюдо в духовке, петрушку промываем, обсушиваем и измельчаем.

Скумбрия, запечённая с картофелем и перцем в рукаве, готова.

Подаём блюдо к столу, посыпав петрушкой.
Приятного аппетита!