Пресные пирожки с маринованными кабачками, брынзой и чесноком (в духовке)

Подготовьте все ингредиенты по списку.
Консервированные кабачки достаньте из маринада на сито, чтобы с них стекала излишняя жидкость. У меня кабачки уже нарезанные. Если у вас слишком толстые кусочки – нарежьте их кружочками толщиной 5-6 мм.

В миску влейте воду комнатной температуры, всыпьте соль и сахар. Добавьте растительное масло. Перемешайте.

Всыпьте половину просеянной муки.

Постепенно вымешивайте, чтобы не было комочков, и подсыпайте остатки муки.

Замесите эластичное мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.
Оставьте тесто в миске под полотенцем на 15 минут, чтобы в муке выделилась клейковина.
Включите духовку для разогрева до 180 ℃.

Тесто разделите на 4 равные части. Одну часть теста тонко раскатайте скалкой.

Каждый кружочек кабачка одним срезом окуните в муку.

Затем этим же срезом вниз выложите на раскатанное тесто. Таким образом распределите половину кабачков поверх теста.

Сверху на кабачки раскрошите половину брынзы.
На брынзу распределите зубчик чесночка, пропущенный через пресс.

Раскатайте вторую часть теста примерно такого же размера, что и первую. Накройте начинку этим тестом и слегка прижмите.

Вырубкой (у меня стакан), ориентируясь на "холмики" начинки, вырежьте круглые пирожки.
Таким же образом сформируйте пирожки из оставшегося теста и начинки.

Выложите пирожки на противень, выстеленный пергаментом.
Отправьте в разогретую до 180℃ духовку. Выпекайте пирожки до румяной корочки, примерно 25-30 минут.

После выпекания прикройте сухим чистым полотенцем – пирожки станут мягче.

Пресные пирожки с маринованными кабачками, брынзой и чесноком подавайте слегка остывшими. Тесто получается хрустящее снаружи и слоистое внутри, оно отлично сглаживает пикантность начинки.
Приятного аппетита!