Спагетти со сладким перцем и помидорами

Подготавливаем необходимые продукты.
Спагетти лучше брать из твёрдых сортов пшеницы.

Сладкий перец, лук и морковь очищаем и промываем.
Лук и перец нарезаем полукольцами, морковь - тонкой соломкой.

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, выкладываем туда подготовленные овощи (лук, морковь и перец) и обжариваем на среднем огне 3-4 минуты.

У помидора удаляем место прикрепления плодоножки. Помидор нарезаем дольками.

К обжаренным овощам добавляем помидор и по щепотке соли и перца.

Содержимое сковороды перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 8-10 минут.

Параллельно с приготовлением овощей готовим и спагетти. Доводим до кипения 1,5 л воды, солим (щепотка). Опускаем в воду спагетти. Варим на среднем огне до состояния аль денте. Я варила 7 минут, вы ориентируйтесь на время, указанное на упаковке минус 1-2 минуты.

Готовые макароны отбрасываем на дуршлаг и даём стечь воде.

В сковороду к готовым овощам добавляем спагетти, перемешиваем и прогреваем всё 1-2 минуты, смешивая вкусы и ароматы.

Спагетти со сладким перцем и помидорами подаём горячими, посыпав зеленью петрушки. Можно подавать как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!