Салат с запечёнными баклажанами, помидорами и зеленью

Подготовьте все ингредиенты.
Помидоры для салата выбирайте любого сорта, они должны быть вкусными и сочными.
Баклажаны берите с плотной мякотью.
Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.

Вымойте баклажаны. Обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте баклажаны средними кубиками. Слегка посыпьте солью. Перемешайте и оставьте на 30 минут.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Отожмите руками выделившийся из баклажанов сок. Добавьте растительное масло. Перемешайте.

Жаропрочную форму застелите пергаментом и выложите туда баклажаны. Запекайте 20-30 минут при температуре 180 градусов. Время запекания зависит от мощности духовки, размера овощей и материала используемой формы. Мне понадобилось примерно 30 минут, чтобы баклажаны стали мягкими и слегка подрумянились.

Вымойте и обсушите помидоры. Нарежьте кубиками.

Отправьте помидоры в глубокий салатник.

Достаньте готовые баклажаны из духовки, дайте им немного остыть и добавьте к нарезанным помидорам.

Вымойте и обсушите укроп. Удалите плотные стебли. Листики нарежьте мелко.

Добавьте укроп к остальным ингредиентам салата.

Для заправки к сметане любой жирности добавьте майонез и соевый соус.

Перемешайте до однородной консистенции.

Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс и отправьте в салат. По вкусу приправьте солью и молотым чёрным перцем. Добавьте приготовленную заправку.

Перемешайте салат.

Салат с запечёнными баклажанами, помидорами и зеленью готов. Подавать его к столу можно в тёплом или холодном виде.
Приятного аппетита!