Закусочные песочные тарталетки с брынзой и укропом

Подготовьте ингредиенты. Кефир подойдёт любой жирности. Указанное количество муки - приблизительное.

Сперва приготовьте тесто: сливочное масло растопите в микроволновке. Дайте ему полностью остыть.

В миску с остывшим растопленным маслом влейте кефир. Добавьте соду. Перемешайте.

В два-три приёма вводите муку и отслеживайте консистенцию теста (возможно, вся мука не понадобится).

Быстрыми движениями замесите в меру мягкое, но при этом совсем нелипкое тесто.
Миску с тестом накройте крышкой и отправьте в холодильник минут на 15.
Духовку включите для разогрева до 180°С.

Тем временем займитесь приготовлением начинки: брынзу, в зависимости от плотности, натрите на тёрке или разомните вилкой.

Укроп освободите от стеблей, измельчите ножом. Добавьте укроп к брынзе. Перемешайте.
Если у вас брынза слабосолёная, посолите начинку по вкусу.

Добавьте яйцо и тщательно перемешайте начинку.

Удобным для себя способом сформируйте тарталетки: тесто раскатайте до толщины 3-4 мм. С помощью подходящей вырубки вырежьте кружочки нужного диаметра (диаметр формочки для маффина плюс две высоты бортика, у меня необходимый диаметр кружочка - 11 см).
Обрезки теста соберите, раскатайте, из них вырежьте такие же кружочки.
(Или сформируйте корзинки по-другому: кусочек теста разомните, равномерно распределяя по всей формочке.)

Кружочки теста перенесите в формочки и сформируйте тарталетки с бортиками (диаметр ячейки в моей форме-планшет - 5 см, высота - 3 см). Всего у меня получилось 11 заготовок-корзинок.

Сформированные корзинки заполните начинкой.
Выпекайте тарталетки с брынзой в разогретой до 180°С духовке 20-30 минут (время будет зависеть от размера форм).

Закусочные песочные тарталетки с брынзой и укропом готовы.

Извлеките тарталетки из форм и дайте им слегка остыть перед подачей.

Приятного аппетита!