Слоёная выпечка с мясом

Начнём с теста. Смешиваем тёплые молоко и воду. Добавляем разрыхлитель, соль и растопленное сливочное масло (20 г). Перемешиваем.

Вводим просеянную муку частями и несколько минут хорошо вымешиваем тесто. Тесто получается гладким, немного упругим. Накрываем плёнкой и даем минут 15 отдохнуть.

После чего делим тесто на 4 равных заготовки (формируем колобки). Смазываем растительным маслом (по ложке на каждый колобок) и даём ещё полежать минут 10.

Каждый колобок раскатываем в тонкий пласт. Тесто податливое, приятно работать.
Полученную тонкую лепёшку смазаваем мягким сливочным маслом (на все четыре части у меня ушло 50 г).

Теперь складываем лепёшку в виде конверта, тем самым образуя несколько слоёв. Кладём в пакет и убираем в морозильную камеру минут на 10. Пусть масло застынет.

За это время готовим начинку. Можно взять мясной фарш, но лучше будет нарезать мясо (подмороженное) и лук мелким кубиком. Начинка получится намного сочнее и будет рассыпчатой. Добавляем соль, кориандр и черный перец по вкусу.

Каждую подмороженную заготовку теста раскатываем в прямоугольник. Разрезаем на четыре части.

Каждую часть еще немного раскатываем (делаем потоньше). После чего разрезаем полученные заготовки вдоль на две части, но не до конца.
На каждую полоску выкладываем фарш.

Аккуратно соединяем края теста. Стараемся слепить их как можно плотнее.

Сплетаем в косичку и отправляем на подготовленный лист.
Смазываем желтком и присыпаем кунжутом.

Выпекаем в разогретой духовке минут 25-30 (ориентируйтесь на свою духовку) при температуре 180 градусов.

Эта выпечка сводит меня с ума, в хорошем смысле этого слова!) Обязательно попробуйте повторить!