Жареная свинина с огурцами, чесноком, имбирём и перцем чили

Необходимые продукты.

Свинину нарезаем кусочками толщиной 0,8-1 см и длиной около 5 см.

Мясо выкладываем в миску, добавляем сахар, соевый соус (1 ст. ложка) и растительное масло (1 ст. ложка).

Также добавляем крахмал.

Всё перемешиваем и даём мясу промариноваться 10-15 минут (если позволяет время, то можно и полчаса).

Очищенные огурцы промываем, обсушиваем и разрезаем пополам. Чайной ложкой удаляем семена.

Огурцы нарезаем некрупными кусочками.

Огурцы перекладываем в подходящую ёмкость и солим (щепотка).

Перемешиваем и оставляем в сторону.

Чеснок и корень имбиря очищаем и измельчаем. Острый перец нарезаем тонкими колечками.

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло. Выкладываем туда измельчённые имбирь, чеснок и острый перец. Обжариваем пару минут, до золотистого цвета. Затем имбирь, чеснок и перец перекладываем на тарелку и оставляем в сторону.

В сковороду с ароматным маслом выкладываем свинину.

Обжариваем мясо на сильном огне, периодически помешивая, 4-6 минут, до готовности.

Затем добавляем кусочки огурцов, по 1 ст. ложке воды и соевого соуса. Если в сковороде осталось достаточно сока от мяса, воду можно не добавлять.

Обжариваем содержимое сковороды ещё 2 минуты.

Возвращаем обжаренные чеснок, имбирь и острый перец.

Всё перемешиваем и выключаем огонь.

Зелёный лук промываем, встряхиваем, мелко шинкуем и выкладываем в сковороду.

Снова хорошо перемешиваем.

Выкладываем жареную свинину с огурцами на тарелку и посыпаем кунжутом.

Подаём свинину по-китайски, дополнив любимым гарниром. Поскольку мясо имеет яркий, пикантный и насыщенный вкус, гарнир лучше выбирать более нейтральный, например отварной рис.
Приятного аппетита!