Куриные голени, тушенные с помидорами и шпинатом

Подготовьте все ингредиенты. Помидоры консервированные в собственном соку можно заменить свежими.
Количество пряностей регулируйте по своему вкусу.

В отдельной миске соедините соль, молотый перец, паприку, кориандр, имбирь и карри.

Куриные голени промойте, обсушите и посыпьте пряной смесью. Хорошо перемешайте, чтобы все голени покрылись пряностями со всех сторон.

Лук очистите, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тонкими четвертькольцами.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и красный острый перец (количество горького перца регулируйте по своему вкусу,я добавила несколько колечек). Перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты на большом огне, помешивая лопаткой.

К луку выложите куриные ножки. Перемешайте и обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, время от времени переворачивая.

Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кусочками. В сковороду влейте воду (100 мл) и добавьте помидоры. Перемешайте.

Тушите содержимое сковороды на небольшом огне под крышкой 30 минут.

Шпинатные листья отделите от стеблей, выложите в дуршлаг, промойте под проточной водой, просматривая каждый лист.

По истечении времени добавьте в сковороду к курице шпинат. Перемешайте. Тушите под крышкой ещё 10-15 минут на маленьком огне.

Куриные голени, тушенные с помидорами и шпинатом, готовы.

При подаче можно посыпать куриные ножки семенами кунжута. Такую курицу можно подать не только с гарниром, но и просто с любимым соусом.

Приятного аппетита!