Капустная запеканка с гречкой, сладким перцем, сельдереем и консервированной кукурузой

Подготовьте все ингредиенты.
Вместо стебля сельдерея отлично подойдет корень. Корень петрушки можно не использовать.
С консервированной кукурузы слейте жидкость.

Гречневую крупу хорошо промойте и пересыпьте в сотейник. Влейте 200 мл холодной воды. Добавьте щепотку соли и отправьте на огонь. Доведите до кипения. Варите на небольшом огне 15-25 минут. За это время вся жидкость впитается, и гречка приготовится.

Капусту промойте и обсушите. Нарежьте тонкой соломкой.

В кастрюле вскипятите воду и подсолите немного. Опустите капусту в воду, доведите до кипения и варите 4-5 минут на умеренном огне.

Откиньте капусту на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы приостановить термический процесс. Капусту отожмите от лишней жидкости.

Корень петрушки и моркови очистите. Натрите на крупной тёрке.

Лук очистите и промойте. Нарежьте тонкими полукольцами. Стебель сельдерея промойте и нарежьте небольшими кусочками.

Сладкий перец и чеснок очистите, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанные овощи и перемешайте.

Готовьте 8-10 минут на умеренном огне, помешивая лопаткой.
Включите духовку для разогрева до 180-190 градусов.

Петрушку промойте, обсушите и нарежьте мелко.
В миске соедините обжаренные овощи, капусту и зелень. Перемешайте.

Добавьте к овощам майонез и яйцо, перемешайте.

Всыпьте к овощам варёную гречку. Перемешайте.

Всыпьте муку. Подсолите и поперчите, перемешайте.

Сыр можно натереть на крупной тёрке, нарезать кубиками. (Я порвала сыр руками на кусочки.) Перемешайте овощи с гречкой и сыром.

Форму размером 20х20 см смажьте растительным маслом. Посыпьте панировочными сухарями.
Выложите в форму овощную массу с гречкой. Утрамбуйте ложкой. Сверху равномерно распределите кукурузу.
Отправьте форму в разогретую духовку и готовьте запеканку 40-50 минут при температуре 180-190 градусов.

Капустная запеканка с гречкой, сладким перцем, сельдереем и консервированной кукурузой готова. Немного остудите.

Подавайте запеканку к столу, при желании дополнив каждую порцию сметаной и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!