Сочный и очень быстрый в приготовлении салат из стручковой фасоли с морковью, болгарским перцем, красным луком и заправкой из оливкового масла и винного уксуса. Такой салат скрасит ваше меню и наполнит витаминами. Он прекрасно подходит для вегетарианцев и постящихся.
Продукты (на 2 порции)
Фасоль стручковая замороженная - 170 г
Морковь - 120 г (0,5 шт.)
Перец болгарский красный - 120 г (0,5 шт.)
Лук репчатый красный - 60 г (0,5 шт.)
*
Для заправки:
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Уксус винный - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептСалат из стручковой фасоли с морковью, сладким перцем и красным луком
Подготовьте все овощи для салата. Репчатый лук и морковь очистите. Выбирайте плотные, мясистые сорта болгарского перца - так салат будет сочнее.
Вскипятите 0,5 л воды и добавьте в неё стручковую фасоль, предварительно не размораживая. Доведите до кипения и варите 5 минут.
Слейте воду и промойте фасоль под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. В этом случае фасоль сохранит свой яркий зелёный цвет. Дайте фасоли полностью остыть.
Сладкий перец вымойте, удалите семечки и плодоножку. Нарежьте перец тонкими брусочками длиной 3-4 см.
Морковь натрите на тёрке для корейской моркови или на обычной мелкой тёрке. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
Соедините в глубокой миске подготовленные болгарский перец, морковь, репчатый красный лук и остывшую стручковую фасоль. Добавьте чёрный молотый перец, винный уксус, оливковое масло и соль.
Перемешайте все ингредиенты. Салат из стручковой фасоли с морковью, болгарским перцем и красным луком готов.
Подавать такой свежий салат нужно сразу, пока сок, содержащийся в овощах, не стёк.
Этот яркий овощной салат отлично насыщает полезными веществами и витаминами.
Рецепт: Салат из стручковой фасоли с морковью, сладким перцем и красным луком. Как приготовить Салат из стручковой фасоли с морковью, сладким перцем и красным луком?
Быстрый салат из моркови и сыра 
Салат из моркови и чеснока со сметаной 
Морковь по-корейски 
Салат из свежей моркови, сыра и яиц 
Салат «Французский» 
Быстрый салат с красной фасолью 
Салат с фасолью, помидорами и сыром 
Салат с фасолью и колбасой 
Салат с фасолью, ветчиной, сыром и... 
Салат с курицей, консервированной... 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с курицей, болгарским... 
Салат "Ёжик" 
Салат "Весенний бриз" 
Салат «Обжорка» с курицей 
Салат "Моментальный" 
Салат из крабовых палочек, моркови... 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Капустные котлеты 
Картофельная запеканка с грибами... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Постный майонез в домашних условиях 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Овощная лазанья из лаваша 
Домашние сырные палочки 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Морковные котлеты 
Морковное песочное печенье 
Морковные котлеты с сыром 
Гренки с морковью и варёными яйцами 
Морковь, тушенная в сметане 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Закуска из перца 
Жаркое из курицы с картошкой 
Сладкий перец по-корейски 
Итальянское лечо / Peperonata 
Жареная стручковая фасоль с... 
Тушёная стручковая фасоль с яйцами 
Курица, тушенная со стручковой... 
Жареная стручковая фасоль с чесноком 
Лобио из стручковой фасоли