Пирожки с творогом и сыром, из вытяжного теста (в духовке)

Подготовьте все ингредиенты. Муку (3 с горками стакана ёмкостью 250 мл) просейте.
Растительное масло берите без запаха.
Творог годится любой жирности.

К просеянной муке добавьте соль. Перемешайте ручным венчиком.

В центре мучной смеси сделайте углубление. Влейте масло и холодную воду.

Перемешайте ложкой, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными.

Тесто подмесите руками на столешнице до образования мягкого колобка, не липнущего к рукам. Тесто получается очень приятным на ощупь и не требует дополнительного использования муки.
Накройте тесто пищевой плёнкой и отправьте на 30 минут в холодильник.

Тем временем приготовьте начинку: творог разомните вилкой, чтобы разбить крупные комочки.

Влейте к творогу яйцо. Вымешайте вилкой до однородности.

Сыр натрите на средней или мелкой тёрке.
Добавьте тёртый сыр к творогу. Хорошо перемешайте. При желании начинку подсолите и поперчите.

Отдохнувшее тесто обомните и разрежьте пополам. Каждую половину подкатайте в шар.

Из каждого шара скатайте колбаску и разрежьте на 8 кусочков. В итоге у меня получилось 16 кусочков.

Из каждого кусочка теста сформируйте шарик.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Каждый шарик теста раскатайте в овальную тонкую лепёшку. На короткий край лепёшки выложите небольшую порцию начинки (1/16 часть). Тесто по бокам начинки заверните к центру. Закрутите рулетик с начинкой внутри.

Противень застелите пергаментом. Выложите на пергамент пирожки.
В мисочке разболтайте яйцо.
Смажьте пирожки яйцом, посыпьте кунжутом и отправьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, до румяной корочки. Время выпекания зависит от мощности вашей печки и размера пирожков.

Пирожки с творогом и сыром, из вытяжного теста готовы. Немного их остудите и подайте к столу.

Приятного аппетита!