Песочные "сердечки" с ветчиной и сыром

Подготовьте все ингредиенты.
Для теста можно использовать как сливочное масло, так и маргарин. То или другое должно быть очень хорошо заморожено.

Нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупной тёрке масло (или маргарин), поместите его в миску, добавьте соль и просеянную муку.

Замесите тесто и соберите всё в комок. Если тесто рассыпается - добавляйте по одной столовой ложке ледяную воду. Постарайтесь замесить тесто быстро, чтобы от тепла рук масло не стало таять.
Поместите тесто на 20 минут в морозильную камеру.

В это время подготовьте начинку: натрите сыр и ветчину на крупной тёрке.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.

На коврике, щедро присыпанном мукой, раскатайте тесто до толщины 4-5 мм. У меня получился прямоугольник примерно 20х30 см.

Сыр и ветчину равномерно распределите по всей поверхности теста.

С двух противоположных сторон скатайте тесто в рулет к середине прямоугольника. Рулет делайте не слишком плотным - в процессе выпекания тесто расслоится, и ему потребуется место.

Разрежьте полученный рулет на ломтики толщиной 1,5-2 см и выложите их на противень. Руками сформируйте сердечки.

Выпекайте песочные "сердечки" в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Готовое печенье увеличилось в размере и аппетитно зарумянилось.
Остудите песочные "сердечки" с ветчиной и сыром на противне.

Переложите печенье на тарелку или доску для подачи.
Чуть хрустящее тесто и сытная начинка в виде расплавленного сыра и ароматной запечённой ветчины - вкусная и простая закусочная выпечка готова!