Куриные тефтели в томатном соусе

Подготовьте все ингредиенты. Вместо куриного фарша подойдет любой фарш на ваше усмотрение. Томатную пасту можно заменить кетчупом (4-5 ст. ложек) или томатами в собственном соку.

Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук. Обжарьте на умеренном огне 9-10 минут, до мягкости и легкого зарумянивания.

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду к луку чеснок и томатную пасту. Перемешайте. Готовьте 1-2 минуты.

Всыпьте муку. Перемешайте.

Измельчите 1 веточку укропа.
Влейте в сковороду 500 мл воды (воду можно заменить мясным бульоном). Перемешайте. Всыпьте по вкусу соль, молотый черный перец, добавьте нарезанный укроп. Доведите до кипения на умеренном огне. Попробуйте соус на вкус. Возможно из-за томатной пасты он будет кисловат. В этом случае можно добавить немного сахара.

К куриному фаршу добавьте желток, всыпьте хмели-сунели, соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте.

Добавьте рис. Если он хорошего качества, можно его не промывать. Перемешайте.

Из фарша сформируйте мясные шарики-тефтельки. У меня получилось 10 штук.

Опустите тефтели в томатный соус. Доведите до кипения. Сделайте маленький огонь, накройте крышкой и готовьте 30 минут. За это время тефтельки приготовятся, а соус слегка загустеет.

Тефтели в томатном соусе готовы. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!