Рулетики из теста фило с курицей, сливочным сыром и зеленью

Заблаговременно отвариваем куриное филе в течение 40 минут и остужаем в бульоне.

Подготавливаем остальные ингредиенты.
Зелень можно использовать любую - петрушку, укроп, базилик, кинзу, зеленый лук и т.д. У меня петрушка и укроп.

Очищенный репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда лук. Обжариваем в течение 5 минут.

Куриное филе измельчаем произвольно (я хочу помельче, поэтому с помощью блендера с насадкой "нож" превращаю филе практически в фарш).

Зелень мелко рубим.

В сковороде с луком растапливаем половину сливочного масла, добавляем куриное филе. Солим и перчим по вкусу. Готовим, помешивая, минут 5.

Нагреваем оставшееся масло (можно растопить). Лист теста фило смазываем сливочным маслом и накрываем вторым листом.

По краю размазываем часть сливочного сыра (где-то 1/6 - всего будет 6 рулетиков).

Выкладываем примерно 1/6 часть начинки из курицы и лука. Посыпаем зеленью.

Подворачиваем края теста.

Сворачиваем рулетик.
Таким же образом поступаем с оставшимся тестом и начинкой.
Духовку разогреваем до 200 градусов.

Рулеты выкладываем на застеленный пергаментом противень.

Смазываем рулетики желтком, при желании можно посыпать их сверху маком и/или кунжутом (у меня смесь мака и кунжута - тёмного и светлого).

Отправляем рулетики в духовку на 15-20 минут, до зарумянивания.

Рулетики из теста фило, с куриным мясом, сливочным сыром и зеленью готовы. Подавайте их горячими.
Приятного вам аппетита!