Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Подготовьте ингредиенты.

Куриное филе в кастрюле залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Убавьте огонь, посолите по вкусу.

Сладкий перец очистите от семян. Подготовьте одну очищенную морковь. С репчатого лука срежьте хвостик.

Добавьте в куриный бульон сладкий перец, морковку и неочищенный лук (бульон будет более насыщенный и красивый по цвету).

Варите куриный бульон с овощами 15 минут на маленьком огне, прикрыв крышкой.

Пока варится бульон, приготовьте тесто.
Для этого в миске соедините яйцо и соль. Перемешайте.

Всыпьте пшеничную муку частями.

Замешивайте постепенно тесто, чтобы оно получилось не сильно тугим. Оставьте тесто отдыхать на 15 минут, прикрыв полотенцем.

К этому времени бульон сварится. Извлеките все овощи, они больше не понадобятся.
Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками. Оставшуюся очищенную морковь натрите на крупной терке.

Верните в бульон куриное мясо и добавьте натертую морковь.

Оставшийся сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Измельчите укроп и подготовьте орехи.

Выложите сладкий перец, укроп и орехи в чашу блендера.

Измельчите блендером компоненты, чтобы получилось пюре с мелкими кусочками.

Тесто раскатайте в тонкий прямоугольной пласт.

Смажьте тесто получившейся орехово-овощной массой, оставляя один край немного свободным.

Заверните тесто плотным рулетиком, защипните края по всей длине.

Нарежьте получившийся рулет небольшими кусочками толщиной примерно 0,5-0,6 см.

В кипящий бульон выложите рулетики, перемешайте и варите 4-5 минут, до готовности теста.

Измельчите зелень укропа, добавьте в кастрюлю - и готово!

Куриный бульон с рулетиками подавайте к столу в горячем виде.
Приятного вам аппетита!