Яичница с колбасой (в лаваше)

Подготавливаем продукты по списку.
Колбасу можно использовать любую на свой вкус. По желанию майонез можно заменить сметаной.
У меня прямоугольный лист лаваша размерами 30х40 см и небольшая сковорода диаметром 22 см - поэтому яичница в лаваше получилась не очень большого размера, но довольно толстенькая.

Сковороду смазываем растительным маслом и ставим на минимальный нагрев.

В сковороду выкладываем лист лаваша и смазываем середину (по размеру сковороды) майонезом.

Колбасу нарезаем тонкими ломтиками.

Выкладываем на середину лаваша примерно половину колбасы. Добавляем яйца, солим и перчим.

Сверху выкладываем оставшуюся половину колбасы.

Аккуратно заворачиваем свисающие концы лаваша вовнутрь так, чтобы получился конвертик.

Немного увеличиваем нагрев и накрываем сковороду крышкой. Жарим яичницу на огне чуть ниже среднего примерно 5 минут.

Затем аккуратно переворачиваем конвертик и жарим ещё примерно 5 минут.

Сытная яичница с колбасой готова. Перекладываем её на тарелку и подаём к столу.
Приятного аппетита!